Aardappelgerechten
Aardappel-courgette ovenschotel
Benodigd: 4 aardappelen (van gelijke doorsnede als de courgette), 1 courgette, boter, 1 dl slagroom, 1 pakje kruidenroomkaas a 80 g, 50 g magere spekreepjes.
Aantal personen: 4 personen
Aardappel-gnocchi
Benodigd: 750 g aardappelpuree-staafjes (diepvries), 2 eidooiers, 300 g bloem, 30 g boter, peper, zout, 75 g geraspte Gruyerekaas, 25 g geraspte Parmezaanse kaas, 1 el fijngehakte peterselie.
Aantal personen: 4 personen
Aardappel-uiengratin
Benodigd: boter, 2 grote uien (sweet onions), 2 zakjes aardappelplakjes (koelvers, samen ca. 600 g), 1 zakje mix voor aardappelgratin, 1 dl slankroom, 2 takjes tijm, 100 g verse geitenkaas (cheve-type).
Aantal personen: 6 personen
Aardappelcakejes
Benodigd: 1 pakje aardappelpuree, 3 dl melk, 2 el slagroom, 2 eieren, 1/2 el gedroogde oregano, peper, zout, 3 el pijnboompitten, 25 g boter, 2 el grof geraspte parmezaanse kaag.
Aantal personen: 4 personen
Aardappelen met zalm-bieslookroom
Benodigd: 750 g aardappelen (iets bloemig), zout, 1 dl witte droge wijn, 1 sjalotje, 1 dl visfond, 2 dl creme fraiche, 150 g gerookte zalm, 15 bieslooksprietjes.
Aardappels uit het zout
Benodigd: 500 g nieuwe (even grote) aardappels, olijfolie, 1 bol knoflook, 12 kleine sjalotjes, 6 takjes rozemarijn, grof zeezout.
Aantal personen: 4 personen
Gebakken aardappelblokjes met spekjes
Benodigd: 1 ui, 2 tomaten, 25 g boter, 1 pak diepvries aardappelblokjes, 100 g magere achterhamblokjes, 1 blik cocktailworstjes, zout, peper, 3 el gesnipperde peterselie.
Gefrituurde aardappelkwarten
Benodigd: 750 g nieuwe aardappelen, vastkokend, zout peper, 1 fles olijfolie, citroenmayonaise.
Gekruide aardappelen
Benodigd: 8-10 grote aardappelen (iets bloemig of vastkokend), 1/2 eetlepel gemengde peperkorrels, 1 theelepel karwijzaad, 1 theelepel selderijzaad, 2 theelepels zeezout, 3 tijmtakjes, 150 g verse geitenkaas.
Grootmoeders Aardappelen
Benodigd: 500 g aardappel bonk, 1 ui, verse bieslook, zeezout, 125 g dobbelsteentjes spek, zout.
