Benodigd: 750 g aardappelen (afkokers), 1 tl komijn, 2 grote uien, 100 g doorregen spek, 1 vleestomaat, 1/2 bosje peterselie, 1 el olie, 300 g rundergehakt, 1 el tomatenpuree, zout en peper, 1 el paneermeel, 50 g Belegen Goudse kaas, 30 g boter, boter voor de vorm.

Voorbereidingstijd: 45 minuten. Bereidingstijd: 25 minuten.
Aantal personen: voor 4 porties.

Bereiding
1. De aardappels wassen en in een pan met ruim water doen. De komijn toevoegen en de aardappels gaar koken.

2. De uien schoonmaken. De ene ui met het spek fijnsnijden en de andere in ringen snijden. De tomaten wassen en zonder steelaanzet in dunne plakjes snijden. De peterselie wassen en fijnhakken.

3. De olie in een koekenpan verhitten en de spekblokjes daarin bakken. De ui snippers bakken tot ze glazig zijn. Het gehakt toevoegen en bakken tot het rul is. Tomatenpuree, peterselie, zout, peper en paneermeel toevoegen en erdoor roeren.

4. De kaas grof raspen. De aardappels schillen en in plakjes snijden me een dikte van 1/2 cm. De oven voorverwarmen op 220 C.

5. Een vuurvaste schaal invetten en de tomaten, de ui ringen en het gehakt er in laagjes inleggen. Eindigen met een laagje aardappels. Kaas en botervlokjes erover verdelen. In de oven 200 C ca. 25 min. bakken.