Benodigd: 700 g aardappelen (iets bloemig of vastkokend), olijfolie, takje rozemarijn, 1/2 el grof zeezout, 1 dl witte droge wijn.

Bereiding
De aardappelen schoonboenen, halveren, met keukenpapier droog deppen en in de schil in een ovenschaal met de olijfolie omschudden. De schaal in het midden van een hete oven van 200 C plaatsen en in 50 min. gaar roosteren. Af en toe omschudden. De rozemarijnnaaldjes afstropen en met het zout na 20 min over de aardappeltjes strooien. De aardappelen af en toe omschudden. De aardappelen tot slot met de wijn afblussen, goed omschudden en de wijn in de oven nog even laten verdampen.

Heerlijk bij geroosterde lamkarbonaadjes en een salade van Franse boontjes met een olieazijn dressing.