Benodigd voor het beslag: 400 g tarwebloem, 100 g maizena, 1 zakje bakpoeder, 250 g zachte roomboter, 200 g suiker, 2 zakjes vanille suiker, 5 eieren, 1 snufje zout, 75 ml melk.
Voor de vulling: 400 g magere kwark, 150 g suiker, 4 blaadjes witte gelatine, 200 g slagroom, 1 kg aardbeien, 3 el aardbeienjam.

Bereidingstijd: Voorbereiding: 20 minuten , Bakken 20 minuten (+ 1 uur koelen) , Afwerken 30 minuten

Bereiding:
1. De oven voorverwarmen op 200 C. Bloem, maizena en bakpoeder goed mengen. Boter, suiker en vanillesuiker tot schuim roeren. Een voor een de eieren, 1 snufje zout, het bloemmengsel en de melk erdoor mengen.
2. Een bakplaat met bakpapier bedekken. Het beslag erop strijken. In de oven 20 minuten bakken (gas 3-4; hetelucht 180 C). Op een rooster omkeren, papier eraf halen en laten afkoelen.
3. Door de kwark 100 gr. suiker roeren. Gelatine in koud water laten weken, uitdrukken en verwarmen totdat ze is opgelost. Eetlepelsgewijs door de kwark mengen. Slagroom met de rest van de suiker stijfkloppen, de helft door de kwark spatelen, de andere helft in een spuitzakje doen.
4. De kwarkmassa op de afgekoelde bodem smeren. De aarbeien wassen, afdrogen, halveren en erop leggen. De jam al roerend verhitten en de aardbeien daarmee bestrijken. Daarna de taart in 20 stukken snijden en elk stuk garneren met een toefje slagroom.