Benodigd: 400 g Amandelspijs, 200 g poedersuiker, evt. levensmiddelenkleurstof.

Bereiding
Zeef 200 g poedersuiker en kneed deze goed door 400 g amandelspijs. Voeg voor gekleurde marsepein enkele druppels levensmiddelenkleurstof toe en kneed deze door de spijs tot een egale kleur is verkregen. Bestuif een glad werkvlak met poedersuiker en rol hierop de marsepein uit tot een lap van ca. 4 mm dik, of rol het uit op een stuk plastic huishoudfolie.