Benodigd: 185 gram zelfrijzend bakmeel, 85 gram donkere basterdsuiker, 10 gram speculaaskruiden, zout, 120 gram koude boter, 100 gram poedersuiker, kleine snoepjes om te garneren.

Bereidingstijd: Voor ca. 500 gram is de bereidingstijd ca. 20 minuten.

Bereiding
1. Teken zelf een leuke pietenkop op stevig papier.

2. Zeef het bakmeel boven een kom en voeg de suiker, de speculaaskruiden en zout naar smaak toe. Roer alles goed om.

3. Snijd de boter in stukjes en wrijf ze met de toppen van de vingers door het mengsel tot een kruimelig deeg.

4. Kneed het vervolgens met een koele hand tot een soepel deeg.

5. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het in de koelkast 30 minuten rusten.

6. Verwarm de oven voor tot 170C.

7. Rol het deeg uit tot een lap van 5 mm. dik en snijd er pietenkoppen uit of vorm er met de hand pietenkoppen van. (Van de restjes deeg kunt u kruidnootjes maken)

8. Bak de koeken in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze helemaal afkoelen.

9. Zeef de poedersuiker boven een kommetje en roer het met een paar druppels water tot een dik vloeibaar glazuur.

10. Bestrijk de snoepjes met een beetje glazuur en plak ze op de pop. Zoals kralen van een snoepketting, zoete beertjes en stukjes snoepveter, suikerhartjes en ander kleine snoepjes.

Tip
Kneed de restjes deeg weer tot een samenhangend deeg en rol er kleine balletjes van. Druk ze iets plas op een ingevette bakplaat en bak ze in een voorverwarde oven (150C) in ca. 20 minuten bruin en gaar. U kunt natuurlijk ook meer kruidnootjes bakken. Maak dan nog een portie deeg zoals beschreven in het recept voor de speculaas piet.