Benodigd: Een ronde bakvorm met een middellijn van 26-28 cm, boter voor het invetten, 500 g zelfrijzend bakmeel 500 g donkerbruine basterdsuiker, 2-3 el koek- en/of speculaaskruiden, 2 eieren, 5 dl melk.
Voor de versiering: 3-4 el schenkstroop, 3-4 el hagelslag, 1 zakje Engelse drop, 4 langwerpige dropstaafjes, 1 snoepmondje, 4 fruitsleutels (winegums), 1 zakje spekjes, 40 g marsepein, sateprikkers, etalagekarton, 1 witte papieren taartonderlegger.

Bereidingstijd: ca. 15 minuten en 50 minuten bakken.

Bereiding
Vet de ronde bakvorm in met boter. Neem een grote kom en meng hierin het bakmeel, de basterdsuiker en de koek- en/of speculaaskruiden. Voeg een voor een de eieren toe en roer totdat deze goed zijn gemengd. Schenk al roerende de melk erbij. Blijf goed roeren totdat er een smeuig mengsel is ontstaan. Doe dit mengsel over in de bakvorm. Bak de taart gedurende 40 a 50 minuten in het midden van een voorverwarmde oven va 160 C of gasovenstand 2-3. Controleer of de taart gaar is door een sateprikker in het midden van de taart te steken. Komt deze er droog uit - dus als er geen deeg aanzit- dan is de taart gaar. Laat de taart afkoelen. Rol de marsepein uit met een deegroller. Snijd hieruit met een mesje het petje van zwarte Piet en leg deze op het bovenste gedeelte van de taart. Verwarm de schenkstroop in een pannetje of in magnetron (circa 1 minuut 700 Watt). Bestrijk het gedeelte van de taart waar zwarte Piet zijn haren krijgt met de stroop en strooi hier de hagelslag overheen. Maak de ogen van Engelse drop en de wenkbrauwen van dropstaafjes. Druk het snoepmondje als mond in de taart en geef zwarte Piet oorbellen van fruitsleutels. Knip een spekje doormidden en maak van een helft de neus. Vouw tenslotte de papieren taartrand dubbel en leg deze zodanig onder de taart dat zwarte Piet een kraag krijgt. Knip de overige spekjes doormidden en leg ze op zijn kraag. Maak tenslotte van etalagekarton en sateprikkers twee pluimen en prik ze op zijn petje.