Exotisch Kerstmenu
Ananas gevuld met mango en kokos
Benodigd: 2 ananassen, 1 mango, 1 blikje lychees a 567 g, 165 ml kokosmelk, 4 el geraspte kokos.
Aantal personen: 8 personen
Groente-garnalenrolletjes
Benodigd: 1 winterwortel, 1 prei, 8 grote garnalen, 16 loempiavellen (of fillodeegvellen), peper, zout, 1 losgeklopt ei, 6 el witte wijnazijn, 5 el suiker, 2 el pindakaas, 2 tl sambal, olie om te frituren.
Aantal personen: 8 personen
Kipspiesjes met citroengras
Benodigd: 1 rood pepertje, 2 bosuitjes, 4 dl exotic saus, 750 g kipfilet, 2 teentjes knoflook, 1 stuk gemberwortel van 2 cm, 2 tl korianderpoeder (ketoembar), peper, zout, 16 stengels citroengras (sereh), olie om in te frituren.
Aantal personen: 8 personen
Limoenrijst met kokos en gember
Benodigd: 1 stuk gemberwortel van 3 cm, 2 limoenen, 67dl kippenbouillon, 330 ml kokosmelk, 400 g kort kokende dessertrijst, 3 takjes koriander.
Aantal personen: 8 personen
Oosterse salade met sesamdressing
Benodigd: 250 g worteltjes, 8 blaadjes ijsbergsla, 1 rode paprika, 200 g panklare witte kool, 100 g tauge, 2 el sojasaus, 2 el dry sherry, 3 el olie, 2 tl sesamolie, mespunt 5-kruidenpoeder, peper, 2 el geroosterd sesamzaad.
Aantal personen: 8 personen
Romige koriandersoep
Benodigd: 2 preien, 2 pakjes champignoncremesoep, 1 bosje korianderblad, 2 el sojasaus, 1 tl nam pla (vissaus), 150 g ongezouten cashewnoten, peper, zout.
Aantal personen: 8 personen
