Herfstmenu
Bospaddenstoelensalade met gepofte cherrytomaatjes
Benodigd: 20 gram kastanjechampignons, 20 gram shii-take, 20 gram bospaddenstoelen of champignons, 60 gram cherrytomaten (5 stuks), 45 gram sla mesclun (kleine stukjes van diverse slasoorten), 1/3 bos ui, 25 ml balsamico dressing, 15 gram cashewnoten, 30 gram Parmezaanse kaas, boter, zout en peper op smaak.
Gebakken runderentrecote met West Moreland saus
Benodigd: 4 stuks runderentrecote, 1 potje piccalilly, 250 g winterwortel, 250 g knolselderij, roomboter, suiker, zout en peper.
Grootmoeders Aardappelen
Benodigd: 500 g aardappel bonk, 1 ui, verse bieslook, zeezout, 125 g dobbelsteentjes spek, zout.
Tarte Tatin
Benodigd: 4 velletjes bladerdeeg, 4 middelgrote appelen, 4 bolletjes vanille-ijs, suiker, takje mint, 4 aluminium bakjes van 10 cm doorsnee (voor eenmalig gebruik), 250 ml slagroom (voor de saus).
