Kerst Vismenu
Gevulde scholrolletjes
Benodigd: 8 scholfilets(diepvries), peper, zout, 2 stengels bleekselderij, 1 gele of rode paprika, 1/2 winterwortel, 1 sjalotje of klein uitje, klein klontje boter of margarine, 2,5 dl bouillon van tablet, 1 bekertje creme fraiche, 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel maizena, 1 eetlepel verse of 1 theelepel gedroogde dille.
Voorbereidingstijd: ca. 40 minuten, Bereidingstijd: ca. 25 minuten.
Aantal personen: 4 personen
Gevulde visbouillon
Benodigd: 200 g kabeljauw(diepvries), 100 g garnalen of 1 blikje garnalen (deepbleu), 1/2 courgette, 2 tomaten, 1 bouillon (van tablet), (1/2 dl droge witte vermout bijv. Martini extra dry), peper, zout.
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten, Bereidingstijd: ca. 10 minuten.
Aantal personen: 4 personen
Mandarijnencoupe
Benodigd: 1/2 liter vanille-ijs, 4 mandarijnen, 1 kiwi, 1 dl. slagroom, 1 eetlepel suiker, 2 a 4 eetlepels sinaasappel limonadesiroop, koolzuurhoudend bronwater, 4 mikadosticks.
Voorbereidingstijd: ca. 30 minuten, Bereidingstijd: ca. 10 minuten.
Aantal personen: 4 personen
