Zuidelijk Kerstmenu
Gegratineerde port salut
Benodigd: 100 g ijsbergsla of gemende sla, 2 tomaten, bakje tuinkers, 2 eetlepels azijn, 6 eetlepels olie, 1/2 theelepel tuinkruiden, peper, zout, 200 g Port Salut (2 stukjes), 8 a 10 sneetjes stokbrood.
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten, Bereidingstijd: ca.20 minuten.
Aantal personen: 4 personen
Schnitzels met portjus
Benodigd: 4 kalfsschnitzels of varkensschnitzels a 125 g, 1 eetlepel mosterd, 4 plakjes rauwe ham, 2 theelepels gedroogde basilicum, 100 g boter of margarine, 1/2 dl bouillon (van tablet), 6 eetlepels rode port.
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten, Bereidingstijd: ca. 15 minuten.
Aantal personen: 4 personen
Zabaglione met vanille ijs
Benodigd: 2 kiwi's, 3 eetlepels cointreau of sinaasappelsap, 4 bitterkoekjes, 3 eidooiers, 1 eetlepel poedersuiker, 1 dl cream sherry, 4 grote bollen vanille-ijs.
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten (+ 2 uur marineren), Bereidingstijd: ca. 10 minuten.
Aantal personen: 4 personen
