Benodigd: 100 g suiker, 1/2 dl water, 50 g gemengde ongezoute noten.

Bereiding
Vermeng in een ruime glazen maatbeker 100 gr. suiker en een 1/2 dl water en verwarm ca. 2-3 minuten op vol vermogen (700 watt). Roer om en verwarm nog 1-2 minuten onafgedekt, roer elke 1/2 minuut door. Hak intussen 50 gr. gemengde ongezouten noten grof en roer ze door de karamel. Schenk uit op een koud oppervlak of in een metalen bakje en laat hart worden. Breek de karamel in stukken en garneer er mousse, pudding of ijs mee.