Benodigd: 4 velletjes bladerdeeg, 4 middelgrote appelen, 4 bolletjes vanille-ijs, suiker, takje mint, 4 aluminium bakjes van 10 cm doorsnee (voor eenmalig gebruik), 250 ml slagroom (voor de saus).

Bereiding karamelsaus
16 eetlepels suiker laten kleuren in een kleine pan op een middelgroot vuur. Als de suiker licht begint te kleuren de room toevoegen. Dit zacht inlaten koken tot de gewenste dikte is ontstaan.

Aantal personen: 4 personen

Tarte Tatin
Maak de appels schoon, verwijder het klokhuis en snij ze elk in acht partjes. Pak de bakjes en bestrooi de binnenkant met een eetlepel suiker. Plaats de partjes appel in het bakje (ongeveer 8 per bakje) zodat ze gelijkmatig zijn verdeeld. Leg de bladerdeegvelletjes over het gevulde bakje. Snij de stukjes die oversteken eraf. Probeer de randjes tussen de appel en het bakje te drukken. Bestrooi de bovenkant met suiker en prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
Bak de Tarte Tatin in 10 minuten af in een voorverwarmde oven op 180 graden. Draai de bakjes omgekeerd op een bord. Plaats de bol vanille-ijs op de Tarte Tatin en druppel dan de karamelsaus over de Tarte Tatin.