Benodigd: 1 winterwortel, 1 komkommer, 1 gesnipperd ui, 1 teentje knoflook (gesnipperd), 350 g vegetarische roerbakblokjes, 150 g panklare peultjes, 100 g shii-take in plakjes, 1,5 dl tuinkruidenbouillon, 4 el woksaus five spices (Conimex), peper, zout, 1,5 el maïzena, 4 el korianderblad (grof gehakt)

Personen: 4 Bereidingstijd: ongeveer 20 minuten

Bereiding
Schil de wortel met een dunschiller en schaaf hem in dunne plakjes. Schil de komkommer met een dunschiller, halveer hem in de lengte, schraap de zaadjes eruit en snijd de helften in plakjes van 1/2 cm. Verhit 2 el van de olie en roerbak de ui met de knoflook 3 minuten. Voeg de roerbakblokjes toe en bak ze al omscheppend bruin en schep ze uit de pan.
Verhit de rest van de olie en bak de wortel met de peultjes al omscheppend 5 minuten. Voeg de komkommer en de shii-take toe en bak ze al omscheppend 3 minuten mee. Voeg het uien-roerbakblokjesmengsel, de bouillon, de woksaus en peper en zout naar smaak toe en breng alles aan de kook. Laat de groenten beetgaar worden. Roer de maizena los met een beetje water en bind het kookvocht ermee.
Bestrooi het gerecht met koriander en serveer direct. Lekker met witte rijst.

Wijntip: Jean Balmont Rosé, Vin de Pays du Jardin de la France, Frankrijk (droog)