Salades
Aardappelsalade met komkommer en salami
Benodigd: 700 g voorgekookte krieltjes, 2 komkommers, 250 g cherrytomaatjes, 250 g salami (aan een stuk), 1 bosje basilicum, 1 fles Calve Dressing Yofresh.
Bereidingstijd: 25 min. - Aantal personen: 4 personen.
Avocado-eiersalade
Benodigd: 3 eieren, krop ijsbergsla, 3 eetlepels olie, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel honing, 1 eetlepel azijn, peper, zout, 1 avocado, 1 eetlepel citroensap, 1 bakje aardbeien.
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten, Bereidingstijd: ca. 5 minuten.
Bospaddenstoelensalade met gepofte cherrytomaatjes
Benodigd: 20 gram kastanjechampignons, 20 gram shii-take, 20 gram bospaddenstoelen of champignons, 60 gram cherrytomaten (5 stuks), 45 gram sla mesclun (kleine stukjes van diverse slasoorten), 1/3 bos ui, 25 ml balsamico dressing, 15 gram cashewnoten, 30 gram Parmezaanse kaas, boter, zout en peper op smaak.
Kipsalade met jasmijnrijst
Benodigd: 2 kipfilets (naturel), 200 gram cornflakes verkruimeld, 1 eetlepel paprikapoeder, zonnebloemolie, 2 eiwitten, 150 gram Thai jasmijnrijst, 100 gram tutti frutti, evt. kaneel en een stukje citroen, 2 lente-uitjes in ringetjes gesneden, 50 gram macadamia en/of cashewnoten, 1 kropje (ijsberg) sla, 1 doosje rucola of veldsla, 1/2 komkommer, 2 tomaten, zout en peper.
Aantal personen: 4 personen
Oosterse salade met sesamdressing
Benodigd: 250 g worteltjes, 8 blaadjes ijsbergsla, 1 rode paprika, 200 g panklare witte kool, 100 g tauge, 2 el sojasaus, 2 el dry sherry, 3 el olie, 2 tl sesamolie, mespunt 5-kruidenpoeder, peper, 2 el geroosterd sesamzaad.
Aantal personen: 8 personen
Rauwkost met gekruide verse kaas
Benodigd: 1 kleine winterwortel, 2 stengels blaakselderij, 1/2 kleine courgette, 18 iets dikker gesneden plakjes rookvlees, bieslook, 1 bakje Huttenkase, 1/2 sjalotje, 1/4 rode paprika, verse peterselie.
Aantal personen: 6 personen
Salade met asperges en garnalen
Benodigd: 20 groene asperges (ca. 1 kilo), zout, 1.5 el citroensap, 2 el (frambozen) azijn, (versgemalen) peper, 1 tl vloeibare honing, 5 el (olijf) olie, 1 tl groene mosterd (Maille), 2 pakjes Noorse garnalen (a 100 g diepvries), 1 klein struikje witlof, 1/2 doosje tuinkers, 4 sneetjes witbrood, keukenpapier.
Voorbereidingstijd: ca. 50 minuten (en ca. 1 uur wachttijd), Bereidingstijd: ca. 5 minuten.
Aantal personen: 4 personen
Salade met wilde zalm
Benodigd: 2 foccaciabroden, 1 rijpe avocado, 1/2 dl magere yoghurt, 1 teentje knoflook (gepeld), Tabasco, versgemalen peper, zout, 75 g rucola, 80 g jonge bladsla, 400 g wilde zalm (gerookt), 400 g cocktailtomaten (in partjes), 2,5 el olijfolie (extra vierge), 2 el korianderblad (grof gesneden).
Personen: 4 Bereidingstijd: ongeveer 25 minuten
Salade met zalm
Benodigd: 1 limoen, 2 el zure room, 1 el mayonaise, 1 tl Dijonmosterd, 3 el fijngehakte dille (diepvries), peper, zout, 100 g gerookte zalm, 100 g gerookte heilbot, 75 g gemengde salade, 4 kerstomaatjes.
Aantal personen: 4 personen
Salade van duif en ganzenleverpaté
Benodigd: 1x2 plakjes ganzenlever (40 gram), 2 wilde duiven gefileerd, zout, peper, verse tijm, 1 pakje gerookte eendenborst, 200-300 gram verse cepes-eekhoorntjesbrood, roomboter, diverse slasoorten, notenolie, frambozenazijn, mangochutney, verse bramen.
Aantal personen: 4 personen.
