Salades
Aardappelsalade met komkommer en salami
Benodigd: 700 g voorgekookte krieltjes, 2 komkommers, 250 g cherrytomaatjes, 250 g salami (aan een stuk), 1 bosje basilicum, 1 fles Calve Dressing Yofresh.
Bereidingstijd: 25 min. - Aantal personen: 4 personen.
Bospaddenstoelensalade met gepofte cherrytomaatjes
Benodigd: 20 gram kastanjechampignons, 20 gram shii-take, 20 gram bospaddenstoelen of champignons, 60 gram cherrytomaten (5 stuks), 45 gram sla mesclun (kleine stukjes van diverse slasoorten), 1/3 bos ui, 25 ml balsamico dressing, 15 gram cashewnoten, 30 gram Parmezaanse kaas, boter, zout en peper op smaak.
Salade met wilde zalm
Benodigd: 2 foccaciabroden, 1 rijpe avocado, 1/2 dl magere yoghurt, 1 teentje knoflook (gepeld), Tabasco, versgemalen peper, zout, 75 g rucola, 80 g jonge bladsla, 400 g wilde zalm (gerookt), 400 g cocktailtomaten (in partjes), 2,5 el olijfolie (extra vierge), 2 el korianderblad (grof gesneden).
Personen: 4 Bereidingstijd: ongeveer 25 minuten
Salade van spinazie met kort gebakken zalm
Benodigdheden: 300 g spinazie, 400 g verse zalmfilet, 4 middelgrote aardappelen, 4 stukjes ansjovis, 1/2 dl room, 2 eetlepels kappertjes, 1 eetlepel honing, sap van 1/4 citroen, olie, peper en zout.
Personen: 4 Bereidingstijd: 20 minuten
Thaise Kipsalade
Benodigd: 400 g kipfilet in kleine blokjes, 1 sjalot gesnipperd, 30 ml zonnebloemolie, 1/2 rode peper in halve ringetjes, 200 ml kokosmelk, 30 g pindakaas, 1/2 eetl. verse geraspte gember, 50 g chilisaus, 100 g rijstnoedels, 20 ml zonnebloemolie, 10 ml sesamolie, 100 g wortel in julienne, 150 g notensla, 50 g hazelnoten, 10 g korianderblaadjes.
