Kerst
Aardappel-courgette ovenschotel
Benodigd: 4 aardappelen (van gelijke doorsnede als de courgette), 1 courgette, boter, 1 dl slagroom, 1 pakje kruidenroomkaas a 80 g, 50 g magere spekreepjes.
Aantal personen: 4 personen
Aardappel-gnocchi
Benodigd: 750 g aardappelpuree-staafjes (diepvries), 2 eidooiers, 300 g bloem, 30 g boter, peper, zout, 75 g geraspte Gruyerekaas, 25 g geraspte Parmezaanse kaas, 1 el fijngehakte peterselie.
Aantal personen: 4 personen
Aardappel-uiengratin
Benodigd: boter, 2 grote uien (sweet onions), 2 zakjes aardappelplakjes (koelvers, samen ca. 600 g), 1 zakje mix voor aardappelgratin, 1 dl slankroom, 2 takjes tijm, 100 g verse geitenkaas (cheve-type).
Aantal personen: 6 personen
Aardappelcakejes
Benodigd: 1 pakje aardappelpuree, 3 dl melk, 2 el slagroom, 2 eieren, 1/2 el gedroogde oregano, peper, zout, 3 el pijnboompitten, 25 g boter, 2 el grof geraspte parmezaanse kaag.
Aantal personen: 4 personen
Aardappels uit het zout
Benodigd: 500 g nieuwe (even grote) aardappels, olijfolie, 1 bol knoflook, 12 kleine sjalotjes, 6 takjes rozemarijn, grof zeezout.
Aantal personen: 4 personen
Ananas gevuld met mango en kokos
Benodigd: 2 ananassen, 1 mango, 1 blikje lychees a 567 g, 165 ml kokosmelk, 4 el geraspte kokos.
Aantal personen: 8 personen
Appelsorbet
Benodigd: 3/4 kilo gemengde appels (Elstar, Cox, Goudrenet), 3 dl koelvers appelsap, 100 g suiker, 1 citroen, 1 eiwit, poedersuiker, kaneel, kletskoppen, hele kruidnagels, citroenmelisse, rumrozijntjes.
Aantal personen: 6 personen
Biefstuk met boerenjongens
Benodigd: 1 sjalotje of klein uitje, 4 biefstukjes a 100 g peper, 4 plakjes ontbijtspek, 40 g boter of margarine, 1.5 dl boerenjongens, 1 bekertje creme fraiche, zout.
Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten, Bereidingstijd: ca. 10 minuten.
Aantal personen: 4 personen
Broccoli timbaaltje
Benodigd: 25 g boter, 350 g broccoliroosjes, 1/8 l slagroom, 2 eieren, 4 el fijn geknipte bieslook, 16 sprietjes bieslook, peper, zout.
Aantal personen: 4 personen
Camparimousse met citroensaus
Benodigd: 3 blaadjes witte gelatine, 1 sinaasappel, 3 el Campari, 3 el sinaasappellikeur, 2 tl aardappelmeel, 1 citroen, 4 el citroenlimonadesiroop, 1/4 l slagroom, 50 g suiker, 12 garneerpaddenstoeltjes, (1/2 tl olie om in te vetten), (citroentrekker), 4 gladde puddingvormpjes of kopjes a inhoud ca. 2 dl.
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten (en ca. 2 uur wachttijd), Bereidingstijd: ca. 5 minuten.
Aantal personen: 4 personen
